La transformation de la viande fait référence aux produits carnés cuits ou aux produits semi-finis à base de viande de bétail et de volaille comme matières premières principales et assaisonnés, appelés produits carnés, tels que les saucisses, le jambon, le bacon, la viande marinée, la viande grillée, etc. disons, tous les produits carnés...
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