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Le hachoir à viande professionnel change la donne dans le secteur de la restauration et de la restauration. Comme son nom l’indique, cet appareil puissant est idéal pour couper avec précision la viande, le fromage et toute une gamme d’autres aliments. Si votre entreprise est spécialisée dans la transformation des aliments, connaître et utiliser un hachoir à viande peut augmenter considérablement votre efficacité.
Cet article vous aidera à mieux comprendre le rôle et l'importance des hachoirs à viande dans l'industrie alimentaire en vous expliquant ce qu'est un hachoir à viande commercial, à quoi il sert et quels types sont disponibles sur le marché.
Une trancheuse à viande commerciale, également connue sous le nom de trancheuse, trancheuse de charcuterie ou simplement trancheuse, est un outil utilisé par les bouchers et les charcutiers pour trancher la viande, les saucisses, le fromage et d'autres produits de charcuterie. Parce que les opérations de découpe dans les cuisines commerciales sont répétitives et prennent du temps, ces hachoirs électriques sont conçus pour un usage intensif, garantissant que chaque bouchée est cohérente, rapide et sûre.
Que vous tranchez de la charcuterie ou des légumes, un hachoir à viande commercial est conçu pour simplifier vos processus de cuisine et vous donner plus de contrôle sur la façon dont vos aliments sont présentés.
Les composants du broyeur comprennent une lame, un protège-lame, un support pour maintenir le produit en place, une échelle d'épaisseur pour déterminer l'épaisseur de la tranche et un moteur puissant pour démarrer l'opération. La taille des lames peut varier, mais la plupart des hachoirs ont des lames tranchantes pour des coupes précises. Les dispositifs de sécurité tels que les protège-lames sont conçus pour protéger les utilisateurs des lames tranchantes pendant le travail.
Les hachoirs à viande électriques, en revanche, sont une option populaire alimentée par un moteur électrique. Le moteur électrique entraîne la rotation de la lame, ce qui rend le processus de découpe de la viande plus efficace et économique. Les hachoirs électriques sont généralement considérés comme plus puissants et constituent le premier choix pour les coupes lourdes dans les environnements commerciaux.
En plus des trancheuses standards, des trancheuses automatiques sont également disponibles. Ces trancheuses disposent d'un mouvement de tranchage automatique pour un tranchage continu, libérant ainsi les mains et le temps de l'utilisateur. Ce type de trancheuse est particulièrement adapté aux entreprises qui doivent couper régulièrement de grandes quantités de viande.
Que vous dirigiez une épicerie fine ou un restaurant très fréquenté, un hachoir à viande commercial fiable peut vous faire gagner du temps et augmenter votre efficacité. Les trancheuses de cette liste sont désormais disponibles sur Amazon dans une variété de marques, tailles et capacités.
Meilleur choix : le hachoir à viande commercial VEVOR est une solution de tranchage polyvalente et efficace pour les cuisines commerciales. Avec d'excellentes performances et des fonctionnalités conviviales, ce hachoir à viande est idéal pour toute préparation culinaire. Il est fabriqué en aluminium moulé sous pression de haute qualité pour une longue durée de vie et un entretien facile.
La lame en acier chromé de 10″ garantit une coupe rapide et efficace de la viande, tandis que la surface de coupe dentelée empêche la viande de coller à la lame. Le puissant moteur entièrement en cuivre offre d'excellentes performances de tranchage, vous permettant de produire 50 pièces par minute, économisant ainsi du temps et de l'énergie.
Finaliste : le hachoir à viande semi-automatique commercial KWS KitchenWare Station MS-12NT 12″ est une solution de tranchage fiable et de haute qualité conçue pour un usage commercial. Que vous possédiez un restaurant, une cuisine commerciale, une boucherie, une charcuterie, une ferme ou même un usage domestique, ce hachoir à viande fera le travail. Son puissant moteur de 420 W coupe facilement la viande, les légumes, le fromage et les fruits en tranches jusqu'à 0,6″ (0-15 mm) d'épaisseur.
La trancheuse à viande KWS KitchenWare Station MS-12NT est équipée de lames en acier inoxydable 304 de haute qualité avec revêtement en Téflon. Contrairement aux lames en acier au carbone, nos lames recouvertes de téflon sont résistantes à la rouille, solides et durables pour une durée de vie plus longue. Il permet un réglage fin de la section, créant facilement des coupes aussi fines que du papier ou aussi fines que 0,6 pouces.
Meilleur rapport qualité/prix : conçu dans un souci de qualité et de performance, le hachoir à viande commercial VBENLEM vous permet de couper différents types d'aliments avec précision. Doté d'un moteur puissant et d'une vitesse élevée, ce hachoir à viande a une capacité de tranchage élevée allant jusqu'à 60 morceaux par minute.
La pierre à aiguiser cachée facilite l'affûtage des lames, tandis que le protège-aliments et le poussoir protègent vos mains pendant que vous travaillez. Les interrupteurs étanches garantissent une utilisation facile, tandis que les pieds en caoutchouc antidérapants assurent la stabilité sur n'importe quelle surface.
La trancheuse en aluminium anodisé Primo PS-12 est conçue pour la sécurité, la précision et la facilité d'utilisation. Les protections de sécurité montées sur le plateau et les anneaux de protection permettent à l'utilisateur de nettoyer l'appareil sans risque de blessure. Cette trancheuse présente une épaisseur de coupe réglable jusqu'à 0,6″ (15 mm) et une lame en acier inoxydable trempé de 12″ pour un tranchage précis à chaque fois.
Un affûteur intégré augmente l'efficacité de coupe, tandis que des roulements à billes lubrifiés en permanence et un moteur entraîné par courroie assurent un fonctionnement fluide.
Les hachoirs commerciaux WILPREP offrent des performances et une durabilité supérieures. Il se compose d'un corps en alliage d'aluminium durable et d'une lame en acier au carbone poli avec un revêtement d'oxyde. La trancheuse est durable, résistante à la corrosion et facile à nettoyer.
Le couvercle étanche de l'interrupteur d'alimentation et les pieds en caoutchouc antidérapants garantissent un fonctionnement sûr sans vibration. Les poignées renforcées sur les bras de support offrent un meilleur contrôle lors du rasage. La conception rainurée de la plaque graduée et du couvre-lame permet à la viande de glisser en douceur sur la lame sans laisser de copeaux ni de résidus.
Le hachoir à viande commercial TUDALLK avec lame en acier de qualité supérieure de 10 pouces permet un tranchage précis et facile. Le corps en aluminium moulé sous pression garantit une longue durée de vie et l'épaisseur de coupe réglable vous permet de le personnaliser en fonction de vos besoins. L'affûteur intégré maintient la lame affûtée pour une coupe optimale, tandis que l'anneau de sécurité assure la sécurité nécessaire.
La lame en acier au carbone chromé est entraînée par un puissant moteur de 340 W, facile à couper différents types d'aliments, vous permettant d'économiser du temps et de l'énergie. @media(min-width:0px){#div-gpt-ad-smallbiztrends_com-small-rectangle-1-0-asloaded{max-width : 336px ! important; hauteur maximale : 280 px ! important}} if(typeof ez_ad_units != 'undefined'){ez_ad_units.push([[336,280],'smallbiztrends_com-small-rectangle-1′,'ezslot_27′,632,'0′,'0′])}; __ez_fad_position('div-gpt-ad-smallbiztrends_com-small-rectangle-1-0′);
La trancheuse électrique moulée pour viande et charcuterie Chefman est une trancheuse manuelle qui permet de trancher facilement le jambon, la dinde, le rôti de bœuf, la viande séchée, le fromage, le pain, les fruits et les légumes dans le confort de votre propre cuisine.
Élargissez vos options culinaires avec la trancheuse à viande électrique Weston, la charcuterie et les aliments, une solution de tranchage fiable et efficace qui tranche sans effort des tranches de viande parfaitement fines et tranche uniformément les steaks et les côtelettes.
La trancheuse à charcuterie BESWOOD 10″ avec lame en acier de qualité supérieure est une solution de tranchage de haute qualité conçue pour les propriétaires de petites entreprises et les cuisines commerciales. Cette trancheuse électrique permet un tranchage précis et efficace, ce qui en fait un outil indispensable pour trancher avec précision la viande, le fromage, les légumes, le jambon et les fruits.
La trancheuse professionnelle Kalorik est une solution de tranchage puissante et fiable pour les propriétaires de petites entreprises qui ont besoin de précision et d'efficacité dans la préparation de leurs aliments. Conçue pour les applications intensives, cette trancheuse automatique est conçue par des professionnels pour des performances durables.
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Les trancheuses à viande sont courantes dans de nombreux établissements de restauration pour une bonne raison. Ils font partie des appareils électroménagers les plus polyvalents de la cuisine. Les hachoirs à viande commerciaux jouent un rôle clé dans les charcuteries, les sandwicheries, les services alimentaires et les épiceries.
Tout d’abord, ils fournissent une tranche de viande uniforme, ce qui non seulement améliore l’apparence du plat, mais garantit également que chaque bouchée est cohérente. De plus, ils peuvent accélérer considérablement le temps de préparation. Imaginez que vous deviez couper du rosbif à la main lors d'un grand événement ; avec un hachoir à viande, vous pouvez le faire rapidement.
Et l’utilisation d’un hachoir à viande va bien au-delà de la simple découpe de viande. Ils peuvent également être utilisés pour couper du fromage, des légumes et même du pain, ce qui en fait un ajout polyvalent à n'importe quelle cuisine. Certaines entreprises les utilisent également pour trancher des fruits et d’autres aliments nécessitant des coupes précises et régulières. Dans l’ensemble, les possibilités sont infinies lorsque vous possédez un hachoir à viande commercial.
Après tout, un hachoir à viande commercial constitue une solution rentable pour les entreprises de transformation alimentaire. Réduire le temps de travail requis pour la préparation des aliments et minimiser les déchets peut permettre aux entreprises de fonctionner plus efficacement. Ainsi, si vous dirigez un établissement de restauration, posséder un hachoir à viande est en effet un investissement judicieux à long terme.
Il existe de nombreux types de hachoirs à viande commerciaux, chacun étant conçu pour une tâche spécifique ou des besoins différents. Habituellement divisé en trancheuse manuelle, trancheuse automatique, trancheuse semi-automatique.
Les trancheuses manuelles nécessitent que l'utilisateur déplace manuellement le chariot de nourriture d'avant en arrière afin de trancher. Bien qu'ils puissent nécessiter beaucoup de main d'œuvre, ils offrent un degré élevé de contrôle sur le processus de découpage, idéal pour les entreprises qui privilégient la précision du service. @media(min-width:0px){#div-gpt-ad-smallbiztrends_com- Portrait-1-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important}} if(typeof ez_ad_units!= 'indéfini'){ez_ad_units.push([[336,280],'smallbiztrends_com-portrait- 1′,'ezslot_21′,640,'0′,'0′])};__ez_fad_position('div-gpt-ad-smallbiztrends_com- portrait-1-0′);
D’un autre côté, les trancheuses automatiques automatisent le mouvement des chariots de nourriture, réduisant ainsi les coûts de main-d’œuvre et augmentant l’efficacité. Ils constituent une excellente option pour les entreprises alimentaires très actives qui font de grosses affaires. La plupart des trancheuses automatiques proposent également un mode manuel, permettant aux utilisateurs de basculer en fonction de leurs besoins.
Les trancheuses semi-automatiques établissent un équilibre entre les deux autres. Ils offrent un tranchage automatique, mais permettent également un contrôle manuel, ce qui les rend polyvalents. Ils sont idéaux pour les entreprises qui nécessitent un tranchage de gros volumes mais nécessitent parfois une opération manuelle.
Chaque type de trancheuse possède ses propres caractéristiques et avantages. Le choix entre eux dépend des besoins spécifiques de votre entreprise. Par exemple, un petit café peut utiliser une trancheuse manuelle, tandis qu'un grand restaurant pourrait bénéficier davantage d'une trancheuse automatique. Dans les sections suivantes, nous examinerons de plus près les choses à faire et à ne pas faire lors du choix d'un hachoir à viande commercial. @media(min-width:0px){#div-gpt-ad-smallbiztrends_com-sky-4-0-asloaded{Largeur maximale : 250 px ! Important; Hauteur maximale : 250 px ! Important}} if(typeof ez_ad_units!='undefined '){ez_ad_units.push([[250,250],'smallbiztrends_com-sky-4′,'ezslot_26′,641 ,'0′,'0′])};__ez_fad_position( 'div-gpt-ad-smallbiztrends_com-sky-4-0′);
Les broyeurs commerciaux sont conçus et construits pour la précision et l’efficacité. Qu'il s'agisse de la taille de la lame, de la puissance du moteur ou des caractéristiques de sécurité, chaque composant d'un microtome joue un rôle essentiel dans son fonctionnement. Examinons de plus près chaque partie du hachoir à viande et comment elle remplit sa fonction.
Les principaux composants d'un hachoir à viande commercial sont la lame, le moteur, le dispositif de réglage de l'épaisseur, le support et le protège-lame. Chaque composant remplit une fonction spécifique dans le fonctionnement du microtome.
La lame est probablement l’élément le plus important. Les lames sont généralement en acier inoxydable, solides et tranchantes, et tournent à grande vitesse pour couper les aliments. La taille des lames peut varier, les lames plus grandes étant généralement adaptées à un usage intensif et à la coupe de produits plus gros.
Le moteur entraîne la lame. La plupart des hachoirs à viande commerciaux sont équipés de moteurs puissants pour couper des tranches épaisses. Certaines trancheuses disposent également de systèmes de refroidissement pour empêcher le moteur de surchauffer lors d’une utilisation prolongée.
Le réglage de l'épaisseur permet de contrôler l'épaisseur des tranches. Il s'agit généralement d'un cadran ou d'un bouton qui ajuste l'écart entre la lame et le support.
Les supports maintiennent les aliments en place pendant la coupe. Il peut être incliné ou retiré pour faciliter le nettoyage et le placement de produits plus gros.
Le protège-lame est un dispositif de sécurité qui recouvre la lame lorsque le microtome n'est pas utilisé, empêchant ainsi l'utilisateur de toucher accidentellement la lame tranchante.
Comprendre ces composants vous aidera à exploiter et à entretenir correctement votre trancheuse afin d'assurer son service à long terme pour votre entreprise.
Les broyeurs commerciaux sont conçus dans un souci de durabilité et d’hygiène. La plupart d'entre eux sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité tels que l'acier inoxydable ou l'aluminium anodisé, connus pour leur durabilité et leur résistance à la corrosion. Ces matériaux répondent également aux normes d’hygiène requises pour les équipements de transformation alimentaire.
La trancheuse à viande est facile à entretenir et à nettoyer. La plupart des trancheuses comportent des pièces amovibles telles que des lames et des chariots qui peuvent être nettoyées individuellement. Certains modèles présentent également une conception sans couture qui réduit le nombre de crevasses dans lesquelles les particules alimentaires peuvent se coincer, facilitant ainsi le nettoyage.
Un aspect important de la conception est le guide d’épaisseur. Cette caractéristique garantit une épaisseur de tranche constante en limitant le mouvement latéral du chariot. Habituellement, il est réglable, ce qui vous permet de définir différents paramètres d'épaisseur. De nombreuses trancheuses disposent également d’une fonction de verrouillage pour permettre des ajustements d’épaisseur pendant le fonctionnement.
La conception de la poignée et de la poignée est également essentielle. La poignée doit être confortable et antidérapante pour garantir un fonctionnement sûr et confortable. Des poignées bien conçues réduiront la fatigue et augmenteront le contrôle et la précision de coupe.
En conclusion, lors de l’évaluation d’un hachoir à viande, concentrez-vous sur ses caractéristiques ainsi que sur ses matériaux et sa construction. Une trancheuse fabriquée à partir de matériaux de haute qualité et au design soigneusement conçu durera plus longtemps et offrira de meilleures performances. @media(min-width:0px){#div-gpt-ad-smallbiztrends_com-narrow-sky-2-0-asloaded{max-width:336px!important;max-height:280px!important}} if(typeof ez_ad_units !='undefined'){ez_ad_units.push([[336,280],'smallbiztrends_com-narrow-sky-2′,'ezslot_17′,chapitre 644'0′,'0′])};__ez_fad_position('div-gpt- ad-smallbiztrends_com-narrow-sky-2-0′);
Étant donné que les hachoirs à viande commerciaux ont des lames tranchantes et des vitesses élevées, la sécurité est primordiale. Par conséquent, les fabricants incluent diverses caractéristiques de sécurité dans leurs conceptions pour réduire le risque d’accidents et de blessures.
L’un des dispositifs de sécurité les plus courants est le protège-lame, qui recouvre la lame lorsqu’elle n’est pas utilisée. Cela permet d'éviter tout contact accidentel avec la lame, réduisant ainsi le risque de coupure.
Un autre élément de sécurité important est les pieds antidérapants ou les ventouses situées au bas de la trancheuse. Ils empêchent la machine de glisser ou de bouger pendant le fonctionnement, assurant ainsi la stabilité et réduisant le risque d'accident.