Matériel d'abattage de porc
Introduction:
Le porc en bonne santé entre dans les enclos → Arrêtez de manger/boire pendant 12 à 24 h → Douche avant l'abattage → Étourdissement instantané → Entrave et levage → Tuer → Saignement (durée : 5 min) → Lavage de la carcasse de porc → Échaudage → Épilation → Parage → Levage de la carcasse → Flambage des cheveux →Lavage et fouettage→Coupe des oreilles→Étanchéité du rectum→Coupe des organes génitaux→Ouverture de la poitrine→Élimination des viscères blancs (Placez les viscères blancs dans le plateau du convoyeur de quarantaine des viscères blancs pour inspection→①②）→Inspection de Trichinella spiralis→Élimination des viscères pré-rouges→Rouge élimination des viscères （Les viscères rouges sont accrochées au crochet du convoyeur de quarantaine des viscères rouges pour inspection → ②③） → Pré-coupe de la tête → Fendage → Quarantaine synchronisée de la carcasse et des viscères → Coupe de la queue → Coupe de la tête → Coupe du sabot avant → Coupe du sabot arrière → Feuille élimination des graisses → parage de la carcasse blanche → pesée → lavage → refroidissement (0-4 ℃) → sceau de viande fraîche sceaux de viande réfrigérés
OU → Couper en trois sections → Découpe de viande → Pesage et emballage → Congeler ou conserver au frais → Enlever l'emballage du plateau → Entreposage au froid → Couper la viande pour la vente.
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