Des produits

Introduction:

Le processus technique du Bommachligne d'abattage de volailleest principalement divisé en 4 zones, à savoir la zone de pré-traitement, la zone de tirage intermédiaire, la zone de pré-refroidissement et la zone de division et d'emballage.
Le procédé technologique est le suivant : sédation-(anesthésie électrique)-abattage-anesthésie électrique-vidange du sang-échaudage-épilation-nettoyage-prérefroidissement-segmentation-emballage sur le poulet.
1. Zone de prétraitement
La zone de pré-traitement fait référence à la zone de traitement où les poulets sont déchargés du véhicule de transport et les plumes de volaille sont nettoyées.Le procédé technologique est le suivant : séparation des cages – poulet suspendu – sédation – (anesthésie électrique) – abattage – vidange du sang – anesthésie électrique – vidange du sang – échaudage – épilation toutes griffes (pendaison)
2. Zone médiane
La zone de traction médiane est la zone où les poulets vaincus sont retirés des entrailles, des têtes, des peaux et lavés.
3. Zone de pré-refroidissement
La zone de pré-refroidissement est la zone où les carcasses de poulet de la zone de tirage intermédiaire sont stérilisées et refroidies.Il existe généralement deux méthodes de pré-refroidissement, à savoir le type de piscine de pré-refroidissement et le type de machine de pré-refroidissement.Une machine de pré-refroidissement en spirale est utilisée.Bien que le coût de fonctionnement soit légèrement supérieur à celui du pré-refroidissement de type piscine, les nouilles sont hygiéniques et propres, ce qui est propice à garantir la qualité du poulet.Le temps de pré-refroidissement doit également être garanti dans les 35 à 40 minutes.
La température de la zone d'emballage divisée doit être inférieure à 16°C.

Paramètre:

Photo: